【店頭買取】新西洋料理大系

都内にお住まいのお客様が直接店舗にお持ち込みでの買取でした。

全5巻となっていて、各巻のテーマに沿った料理の調理法や技術が記載されている本です。開いているだけでお腹が空いてきてしまいますね。「近代フランス料理の父」と呼ばれるオーギュスト・エスコフィエのメニューや、調理を科学的に研究されている方々による調理や食品に関する知識についての解説なども収録されていて、歴史的にも研究書としても貴重な本となっています。

本体に多少の中古感がありましたが、小口などの汚れはなく、セットとして揃っていたためお値段が付きました。